Раціон столових в чверті українських шкіл не відповідає нормам харчування, – Госпродпотребслужба




У чверті щоденних меню для дітей, складених в закладах загальної середньої освіти, виявлено порушення. В основному вони пов'язані з невиконанням норм натурального харчування.
Про це повідомляє сайт Госпродпотребслужби.
Проводячи санітарно-епідеміологічний нагляд, фахівці служби проаналізували шкільні двотижневі і щоденні меню. У минулому році було розглянуто близько 13,5 тисячі двотижневих меню. Майже 20% з них виявилися не узгоджені і були направлені на доопрацювання. Що стосується щоденних меню, то співробітники служби обробили 8 тисяч таких документів.
З них в 25% виявлені порушення щодо виконання норм натурального харчування. Про це і. о. голови Госпродпотребслужби Ольга Шевченко заявила 5 лютого на міжвідомчій нараді з організації харчування в школах. Як зазначила Шевченко, недотримання норм викликано, зокрема, обмеженим асортиментом продуктів харчування в школах. За даними державного санітарного епідеміологічного нагляду, в минулому році в школах норми харчування в середньому виконувалися тільки на 64-83%.
У раціоні харчування дітей не вистачає молока, вершкового масла, сметани, сиру, яєць, фруктів, соків, овочів, риби, м'яса (виконання норм харчування за основними продуктами тваринного походження забезпечено тільки на 40-60%).
Калорійність добового раціону забезпечується в основному за рахунок продуктів з високим вмістом вуглеводів (цукру, круп, макаронних виробів, олії). Через це порушується необхідне співвідношення в харчуванні дітей біохімічних складових раціону (білків, жирів, вуглеводів).
Тобто харчування учнів не збалансовано. Служба вивчила тисяча сімсот сімдесят вісім проб готових страв на калорійність. Відхилення виявлені в 11% проб. З 6105 проб продуктів на мікробіологічні показники відхилення виявлені більш ніж в 6% проб. 593 проби продуктів на якість термічної обробки показали відхилення в 2,7% випадків.

. (TagsToTranslate) à (t) è (t) å å (t) à



Источник – antikor.com.ua

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *