У магазинах обвал продажів, ресторани порожні, перукарні підвищують ціни. Як бізнес відкривається після карантину




Україна поступово виходить з карантину. З 11 травня введені послаблення для ресторанів і сфери послуг. Відкрилися багато непродовольчі магазини. У Києві, Львові і Чернівцях торгові центри поки не працюють (імовірно вони можуть відкритися тільки з 22 травня), але в багатьох регіонах з учорашнього дня вони вже доступні для відвідувачів.
Також почали відкриватися окремі невеликі магазинчики, а в регіонах і торгові центри.
Але, як виявилося, право працювати, якого так домагалися підприємці, – це лише половина справи.
«У людей немає грошей, тому розраховувати на колишні обороти зможуть далеко не всі. А платити оренду і зарплати персоналу вже потрібно, адже формально працювати почали. Деякі промтоварні ринки в регіонах вчора відкрилися, а сьогодні вже закрилися, зокрема, такі випадки є по Київській області. Плюс – залишається питання з транспортом », – говорить глава Асоціації постачальників торговельних мереж, депутат Київської обласної ради Олексій Дорошенко.
Втім, ситуація скрізь різна. Якщо в непродовольчі магазини люди дійсно пішли, щоб просто прогулятися після затяжного карантину, без особливих планів на шопінг, то, наприклад, в перукарнях і салонах краси – справжній ажіотаж. У багатьох запис на тиждень-два вперед, а деякі поки обслуговують лише по «листам очікування», які сформувалися за час карантину. І, як підсумок, – вже виросли цінники.
Ресторатори поки не дуже задоволені.
«Клієнтів у нас виявилося в десять разів менше, ніж зазвичай», – каже співвласниця відьма-бар «Лиса гора» Олеся Остафієва.
«Багато ресторанів так і не відкрилися, а до 10% закладів уже взагалі не відкриються», – додала керівник агентства «Ресторанний консалтинг» Ольга Насонова.
«Шопінг зараз – це подивитися і поміряти»
З 11 травня формально відкрилися непродовольчі магазини. Але на практиці вони поки працюють далеке всюди. Скажімо, Київ і Львів прийняли рішення поки не поспішати з відкриттям торговельних центрів. У столиці ритейл розраховує запуститися з 22 травня.
Але навіть там, де магазини вже відкрилися, перші підсумки, м’яко кажучи, не вражають.
Адже гроші на шопінг зараз є далеко не у всіх. Тому, клієнти ніби і є, а ось з реальними продажами – поки туго.
«З учорашнього дня наші ТРЦ (City Mall і« Сонячна Галерея »- Ред.) Працюють в Кривому Розі і Запоріжжі. Клієнти є, але з продажу поки сказати складно – підсумки будуть трохи пізніше », – розповіла PR Manager компанії Arricano Олена Обухівская.
За даними Української ради торгових центрів, трафік знизився на 25-30%. Але торговці вірять, що вже в скром часу все налагодиться.
«Очікуємо, що люди скучили за покупками і, звичайно, прийдуть, якщо будуть гроші. Зі свого боку будемо обдзвонювати і запрошувати постійних клієнтів, робити знижки, привозити цікаві речі від українських дизайнерів! Важливо, що поки закрито авіасполучення, багато магазинів не зможуть оновити літні колекції. Тому повинні зрости продажу в українських виробників », – вважає керівник агентства MPR Communications Group і простору українських дизайнерів Designer’s Room в ТРЦ Art Mall Лідія Маркова.
Багато магазинів збираються вже найближчим часом залучати покупця знижками і акціями. При цьому вони збираються і далі розкручувати напрямок онлайн-продажів, яке дозволило їм хоч якось протриматися в карантин.
Рітейлери попередньо прозондували грунт і з’ясували, що за час карантину шопінг-настрої українців помітно змінилися.
«Раніше покупці воліли купувати цибулю повністю – плаття, костюм і т.д. а тепер заявили, що будуть купувати лише одну річ – на додаток до існуючого гардеробу. Що ще цікаво: 76% респондентів відстежують модні тренди. Тобто, про них можна багато писати і розповідати, отримуючи високі показники охоплення аудиторії. Але ось в прийнятті рішення про покупку ставка робиться на практичність одягу », – розповіла Олена Обухівская.
Також, за її словами, споживачі стали більш чутливими до рівня сервісу.
«Будуть менше прощати помилки по сервісу і не стануть повертатися в ті магазини, де не сподобалося обслуговування», – зазначає Обухівка.
Тобто, реальні продажі стануть менше, а конкуренція за покупців виросте. Що сильно вдарить по бізнесу продавців, які за час карантину і так вже втратили близько 50 млрд гривень товарообігу.
«До кінця року, боюся, підприємців і магазинів стане менше. Не всі зможуть витягнути оренду з такими продажами. Виживуть або величезні мережі (але і їм доведеться закривати магазини), або ті, хто зуміє пристосуватися до нової реальності », – каже Маркова.
На промтоварних ринках, які торгують більш дешевої, ніж магазини, продукцією, все ще гірше.
«Деякі ринки відкрилися і тут же закрилися. Це питання якраз сьогодні обговорювалося у губернатора Київської області. Там кілька проблем. З одного боку, до кінця не зрозумілі вимоги саме до промтоварним ринків. Якщо вони буду такими ж жорсткими, як для продуктових, то відповідати їм зможуть далеко не всі. З іншого боку, дуже мало людей. Особливо на ринках, які діють як окремі майданчики, без продуктового асортименту. Грошей в українців зараз дуже мало, все йде на їжу і поточні потреби – ліки, комуналку. На «надмірності» – одяг, взуття – вже майже не залишається коштів. Тому сезон для промтоварний групи буде дуже складним », – говорить Олексій Дорошенко.
Націнка на красу
Хто не скаржиться на відсутність клієнтів – так це перукарні та салони краси. Їх відкриття українці чекали чи не найбільше. До дати «Ч» багато салонів сформували довгі «листи очікування», а черги до некоорим майстрам розписані аж два тижні вперед.
«Ми і раніше не скаржилися на відсутність клієнтів, але зараз їх стало відчутно більше. Жінки давно чекають, коли можна буде коріння підфарбувати. На час карантину ми їм додому фарбу доставляли, але це, зрозуміло, не те », – розповіла власниця салону Sisters Style Studio Оксана Елмс.
У деяких салонах – і в Києві, і в регіонах – вже підскочили ціни на послуги. «Я на час карантину виявився в Кременчуці. Стрижка під машинку, яка раніше коштувала 70 гривень, зараз обійшлася мені в 100 гривень. При цьому ледве потрапила до майстра, викроїли для мене час під закриття », – розповів нам киянин Олег.
«Мій салон не подорожчав, але зняли мою знижку. Сказали це тимчасово – на таксі майстрам, адже транспорт не працює », – говорить керівник агентства« Ресторанний консалтинг »Ольга Насонова.
За словами Оксани Елмс, вони ціни поки не підвищували, але думають над цим.
«Плануємо додати приблизно по 30 гривень до вартості кожної послуги. Справа в тому, що транспорт не працює, майстрам доводиться на таксі добиратися. Вчора поїздка з Поздняков на Поділ і назад коштувала 600 гривень. Плюс – з’явилися додаткові витрати на дезінфекцію. Ми зможемо приймати менше клієнтів, так як доведеться провітрювати кожні дві години, частіше прибирати і дотримуватися соціальної дистанції. У залах на 6-8 крісел зараз одночасно можуть працювати тільки 2 майстри. Тому у салонів краси теж не все так добре, як здається на перший погляд. Рентабельність точно знизиться. Думаю, будуть і закриття, і переїзди в більш дешеві приміщення », – пояснила нам Оксана Елмс.
Експерт бьюті- і фітнес-індустрії Влад Вавилов каже, що насправді велика попередній запис (а у деяких салонів все розписано до 22-26 травня) ще не означає, що в галузі все добре.
«Не факт, що всі клієнти прийдуть. 30-40% може відсіятися. До того ж великі черги далеко не у всіх. У салонів, які працювали в карантин «із заклеєними вікнами» ажіотажу немає, так як немає відкладеного попиту. Що стосується цін, то деякі майстри підняли їх обґрунтовано, так як за час карантину зуміли підвищити категорію. А власники, користуючись нагодою, спробували підвищити цінник і по інших послуг », – говорить він.
Також незрозуміло, як працювати далі. Хоча формально перевірки бізнесу в карантин заборонені, буквально в перший же день перевіряючі нагрянули в салон краси в Ірпінь, розповідає Вавилов.
«Складнощі в тому, що конкретно умови роботи не прописані. Незрозуміло, чи потрібно використовувати, наприклад, урни для масок, і чи потрібно прибирати «пилозбірники» – м’які меблі, подушки. Представників індустрії до розробки новий правил не залучили, додаткових роз’яснень бізнесу не дали. Це відкриває можливості для зловживань », – говорить він.
Відвідувачів стало менше вдесятеро
Ресторатори поки не дуже задоволені роботою після карантину.
«Клієнтів у нас виявилося в десять разів менше, ніж зазвичай», – каже співвласниця відьма-бар «Лиса гора» Олеся Остафієва.
Видання в перший день роботи ресторанів опитало столичних рестораторів. Вони очікують як мінімум двократного падіння продажів.
Правда, варто зробити знижку на погоду, яка як раз під відкриття ресторанів різко зіпсувалася. Але все одно людей дуже мало.
«Багато ресторанів взагалі поки не відкрилися. Зокрема, розташовані в центрі міста і орієнтуються на працівників офісних центрів. Люди на удаленке, транспорт не працює, тобто, цільової аудиторії поки немає. Хто добре спрацював, так це невеликі ресторанчики на районах. Люди туди дійсно пішли, Також є клієнти у елітних закладів з великими парковками. А ось мас-маркету в центрі і наближених до центру районах поки розраховувати нема на що », – каже Насонова.
Тим часом, у рестораторів вже виросли поточні витрати.
«Якщо раніше постачальники відпускали нам товар з відстрочкою платежу, то зараз деякі навіть вимагають передоплату. Ціни на продукти зросли, Плюс – довелося закупити одноразовий посуд, антисептики та інше. В цілому витрати збільшилися приблизно на 20% », – говорить Готелю Остафієва.
Але про підвищення цін ресторатори поки не думають.
«Навпаки, відвідувачі, отримуючи їжу в одноразовому посуді, чекають знижок. Ми для себе вже вирішили, що ціни підвищувати не будемо, і робота в цьому сезоні – це взагалі не про прибуток, тут питання виживання », – каже Остафієва,
За словами Насонової, ресторатори не зможуть підвищувати цінники – занадто висока конкуренція.
«Будуть спрощувати меню, відмовлятися від імпортних продуктів», – говорить вона.
Втім, елітних закладів це не стосується.
Деякі ресторатори планують і далі розвивати доставку, яка допомогла їм вижити під час карантину. Правда, як каже Олеся Остафієва, доставка допоможе закладам, орієнтованим, в основному, на їжу.
«Ті, хто робить ставку на атмосферу і емоції, приречені розвиватися тільки офлайн», – говорить вона.
Не факт, що всі зможуть відновити докарантінние обертів.
«5-10% закладів вже не відкриються», – каже Насонова. Остафієва вважає, що таких буде набагато більше – чи не третину.
І все – від магазинів до ресторанів – чекають зараз хоч якоїсь підтримки від держави.
«У бізнесу реально закінчилися оборотні кошти. Нічим платити зарплати і нема за що далі розвиватися. Як мінімум, потрібні дешеві або безпроцентні доступні кредити, які допоможуть прожити, поки ринок не відновиться. Але з березня підприємцям тільки обіцяють підтримку, реальних грошей поки немає. Якщо ситуація не зміниться, вже в травні підприємці почнуть закриватися », – підсумував Дорошенко.



Источник – antikor.com.ua

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *